Efter en intensiv trnäningsvecka känns det skönt att ta det lugnt idag. Har extrem träningsverk och är rätt trött i kroppen så får se om det blir någon simning idag...eller imorgonbitti...innan det hej hopp planerades långpass med coachen. Huga...var länge sen jag sprang över 2h...
Har alltså ägnat förmiddagen åt att pyssla runt, städat, tvättat och druckit gott kaffe i lugn och ro. Tog mig också an ett försök på lchf semor. Det mina vänner, var ett lyckat drag! Mums vad gott!
Att det var så lätt att göra mandelmassa, helt utan socker! Känner mig nästan lika lurad som när jag upptäckte hur lätt det är att göra majonäs. Så nu har jag smällt i mig två minisemlor och har massa bullar och enormt med mandelmassa kvar... blir nog till att göra något slags godis av resten...
Hittade ett recept som blev riktigt bra, med en hel del mandelsmak:
 |
| Semlor in action |
Kardemummabullar
Gjorde 8 små semlor av satsen, var beräknat till 5
3 ägg
4-5 msk stevia strö eller motsvarande
1 dl grädde
2 msk kokosnötmjöl (Amanprana)
2 dl mandelmjöl
2.5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1.5 tsk kardemumma
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning poröst, tillsätt grädde och vispa ihop. Blanda de torra ingredienserna och häll ned i äggsmeten, rör om till en del och låt svälla 5min. Forma bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 15-20 min (beroende på storlek), ta ut och låt svalna helt.
Mandelmassa
200 g mandel + 1-3 bittermandlar (tog 2 droppar arom)
3 msk stevia strö eller motsvarande
3-4 msk grädde
Skålla och skala mandeln. Kör i mixern och tillsätt sötning, mixa ytterligare och häll i grädde 1 msk i taget tills önskad konsistens. Knåda ihop.
Semlor
Skär av ett lock från bullen, skär/gröp ur inkråm och blanda det med mandelmassan. Lägg tillbaka i bullen och toppa med vispad grädde. På med locket och pudra över melis.
Myms myms!
Dags att ta tag i dagens "have to do" list...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar